此次突击查抄紧扣夜市餐饮运营特点，环绕食物平安环节环节展开全面排查。大排档、烧烤摊，沉点查抄三大类内容：一是运营天分取人员健康办理，核查运营户能否依法取得停业执照、食物运营许可证并亮证运营，从业人员健康证明能否正在无效期内且规范公示；二是加工取操做规范，查看运营场合卫生情况，查抄能否配备“防蝇防鼠”设备、食物原料储存、加工制做过程能否合适食物平安要求；三是索证索票轨制落实，督促运营户成立健全食物原料采购台账，同时，考虑到夜市餐饮常用液化气罐的平安风险，向商家细致气瓶利用规范、细心核查气瓶查验无效期，从食物平安取用气平安两方面为夜市运营“保驾护航”。截至目前，本次突击查抄已笼盖各类夜宵商家20户次，针对查抄中发觉的卫生洁净不到位、索证索票不完整等问题，法律人员现场提出规范指点看法23条，责令相关运营单元期限整改，切实规范运营行为。